[ 2023.05.20(토) 이** ]
학교 급식실에 조리흄 저감장치 설치해 주세요.
안녕하세요. 저는 학교에서 영양사로 근무하고 있습니다.
요즘 급식종사자 폐암 문제가 심각합니다.
교육부가 실시한 폐암건강검진 결과 최근 5년간 학교급식종사자 폐암확진이 60명이었습니다.
전문가들에 따르면 폐암의 가장 큰 원인은 튀김, 구이, 볶음 등 기름을 이용한 요리를 할 때 발생
되는 미세먼지인 ‘조리흄’입니다. 조리흄은 국제암기구에서 발암물질로 규정하고 있습니다.
주부인 조리실무사나 영양사는 일터에서도 가정에서도 장시간 조리흄에 노출됩니다.
조리흄 노출을 줄이는 방법 중 하나가 공기청정기 설치입니다. HEPA 필터가 있는 공기청정기를
사용하여 연기 및 입자를 제거하는 것입니다.
급식실에서 튀김이나 부침을 하는 날은 유독 눈이 아프고 공기가 매웠습니다. 행정실에 건의하니
감사하게도 교육청에서 내려 온 공기청정기 설치 예산이 남아서 영양사실에 한 대 설치해
주셨습니다. 한 달 넘게 사용해 보니 공기가 달라졌습니다. 튀김이나 부침을 해도 영양사실에
매운 냄새가 안 나고 눈도 안 아픕니다. 공기청정기 코디분께 물으니 공기청정기에 탈취 기능도
있고 헤파 필터가 있어서 그렇다고 합니다.
이렇게 공기청정기 효과를 보고 있던 중에 이런 기사를 접하게 되었습니다.
http://www.mediatoday.asia/690114
영등포구에서 집단급식소 5개소에 조리흄 저감장치를 설치한다는 것입니다. 이 기사를 보니 학교
급식실에 설치가 되면 너무 좋겠다는 생각이 들었고 인천시의회에 건의하게 되었습니다.
저는 세 가지를 제안합니다.
1. 학교 급식실 조리실에 조리흄 저감장치 설치
2. 영양사실에 공기청정기 설치
- 현재 교육청에서 4월~12월까지 공기청정기 렌탈비를 지원해 주고 있는데 신청대상이 교실, 특수교실, 보건실로 제한이 되어있습니다. 여기에 영양사실도 추가되면 좋겠습니다. 이 중에서 가장 공기가 안 좋은 곳이 영양사실일거라 생각합니다.
3. 학생식당에 공기청정기 실시
- 전교생이 매일 모이는 곳인데 아이들이 좋은 환경에서 식사를 하면 좋겠습니다.
요즘 조리실무사 대체 구하기가 하늘의 별따기입니다. 폐암 관련 뉴스 영향으로 사람들이 기피하는
건지 교육청에서 조리실무사를 채용해서 학교에 배정해 주는 인원도 부족해서 학교에서 공고내서
구해야 되는 경우도 있고 조리실무사 공백 발생시 대체를 구하지 못해서 영양사가 조리실에
나가서 조리를 하기도 합니다. 하루 빨리 환경이 개선되기를 기대하며 저의 제안이 현실이 되기를
간곡히 부탁드립니다.
이**님의 질문에 대한 답변입니다.
□ 의정활동에 많은 관심을 가져 주시는 귀하께 깊은 감사를 드립니다.
□ 귀하께서 제출하신 ‘학교 급식실 조리흄 저감장치 설치 등'건에 대하여 관련 기관(부서)의 의견을 확인하고, 다음과 같이 알려드립니다.
□ 답변내용
[ 학교 급식실 조리실에 조리흄 저감장치 설치 제안 관련 답변 ]
- 인천시교육청에서는 전체 학교 조리실의 조리흄 저감 등 보다 안전한 급식실 환경 개선을 위해 환기가이드 전면 적용 교육청 주관 공사를 연차적으로 진행하고 있으며,
※ 고용노동부「학교 급식조리실 환기설비 설치 가이드」란?
전국적으로 급식종사자 폐암 발생으로 인한 산업재해가 인정됨에 따라 급식종사자 폐암 예방 및 조리흄 저감화 등 작업환경 개선을 위해 고용노동부에서 2021.12.에 마련한 환기설비 신설 가이드
- 귀하께서 제안하신 조리흄 저감 장치에 대해서는 전국적인 검증 사례가 없으며 교육부에서 권장하는 사안이 아니라는 안전복지과의 소견을 안내드리니, 이점 양지하여 주시기 바랍니다.
* 환기시설 개선 종합 계획 및 분석 등 총괄 추진 : 안전복지과
* 환기시설 개선 공사 주관 : 교육시설과(본청, 교육지원청)
* 환기시설 예산 편성 : 본청 교육시설과(폐암발생교 환기설비)
본청 체육건강교육과(긴급개선교 노후환기설비)
교육지원청 평생교육건강과(현대화사업 환기설비)
- 참고로 인천시교육청에서는 조리실 환기문제로 인해 발생할 수 있는 급식종사자 산업재해 예방 등 작업환경 개선을 위해 2022년부터 설계되는 모든 신설교, 현대화사업교 급식실 환기설비 설치 시 고용노동부에서 신설된「학교급식 조리실 환기설비 설치 가이드」를 반영하고 있으며, 2023년 급식시설현대화사업교 조리실 환기시설 전면개선 공사비 30억원을 편성하였습니다.
- 기존 노후학교 조리실 환기개선 사안에 대해서는 안전복지과의「급식실 업무환경 개선 연차별 중장기 종합계획」에 따라 교육청(교육시설과) 주관으로 전체학교 대상 환기 가이드 전면 적용 공사를 계획하고 있으며, 2023년에는 1차적으로 폐암발생교 3교에 대한 조리실 환기 전면개선 공사비 12억원과 추후 공사추진을 위한 49교의 설계용역비 8.5억원을 2023년 1차 추경에 요구하였습니다.
- 또한 가스 열원 사용 시 발생할 수 있는 일산화탄소 저감화를 위해 신설교 및 현대화교 급식실에 전기식 조리기구를 의무 설치하고 있으며, 가스식 기구의 전기식 기구 교체 확대를 위해 2023년에 23억원을 편성하였습니다.
[ 영양사실, 학생식당 공기청정기 설치 관련 답변 ]
- 우리교육청에서는 교실 내 공기질 개선을 위해, 학생들이 주로 이용하는 교실(일반‧특수 학급 등)대상으로 운영비를 지원하고 있으며, 운영비 집행잔액으로 특별교실, 관리실 등 학교에서 필요하다고 판단되는 실에 공기청정기 임대설치가 가능합니다. 따라서 운영비 집행잔액을 이용하여 영양사실에 공기청정기를 설치할 수 있음을 알려드립니다.
- 또한, 공기청정기는 소규모 시설에서 적용하기에 적합한 장비로써, 교육부 관련 지침에 따라 교실 면적(약 66㎡)의 1.5배 용량(100㎡이상)의 공기청정기를 설치하여 운영하고 있으나, 학생 식당은 대규모 시설로써 공기청정기 설치 시 공기질 개선의 효과성 검증 문제, 면적 기준을 충족하기 위해서는 여러 대 설치 필요, 여러 대 설치 시 운영의 어려움 등의 이유로 공기청정기 의무 설치 대상에 포함하고 있지 않습니다.
- 그러나, 식당, 다목적강당 등 학교 내 대규모 시설의 공기질 개선을 위해 우리교육청 교육시설과에서 냉난방 개선사업과 병행하여 공기순환기를 설치하고 있음을 알려드립니다.
□ 상기와 같이 집행부 담당부서로부터 답변을 받았습니다.
□ 인천시교육청에서는 귀하의 의견에 대해 신중히 검토하여 해결방안을 모색할 것으로 사료되며, 우리 교육위원회에서도 해당기관 및 부서에서 지속적인 검토 및 논의가 이루어질 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
□ 기타 자세한 문의사항은 집행부 담당부서에 문의하여 주시기 바랍니다.
[집행부 담당부서]
◎ 담당자: 인천광역시교육청 체육건강교육과 주무관 송영아
(☎032-420-8303, song2136@korea.kr)
인천광역시교육청 체육건강교육과 주무관 김주희
(☎032-420-8445, silkday@ice.go.kr)
[교육위원회 시민의 소리 업무 담당]
◎ 담당자: 인천광역시의회 교육전문위원실 주무관 김대윤
(☎032-440-6270, yun@ice.go.kr)
[ 2023.06.02 교육전문위원실 ]