인천광역시의회 김대영 의원

○ 인천광역시의회 인천소상공인진흥 연구회(대표의원 민경서)는

지난 25일 건설교통위원회 세미나실에서

“소상공인의 효율적인 상품(메뉴) 운영 전략 토론회”를 개최했다

이날 토론회에서는 청운대학교 호텔조리식당경영학과 김윤태 교수의

“소상공인(중국음식점)의 효율적인 상품(메뉴) 운영 전략” 발표가 있었다

연구회 대표의원인 민경서 의원은

코로나19의 영향으로 지속적인 어려움을 겪고 있는 소상공인들의 환경 변화와

다른 지역의 대응과 경쟁력 강화를 위한 방향 모색을 해야 될 거라고 생각을 해서

특히 중식업 분야를 집중 선택하여 기존의 운영 방식을 탈피하고

메뉴 개발과 경영 환경 개선을 통해 수익을 창출할 수 있는 방법을 관련분야

교수님과 사단법인 중식 협회와 서로 협력하여 이를 극복할 수 있는 연구와

용역도 동시에 진행하고, 성공적인 결과물을 도출해서 중식 업게도 새로운

방식을 도입해 소상공인에게 직접적인 도움이 될 수 있도록 노력하고 있다고 밝혔다.